『ガレット・デ・ロワ』予約販売をスタート

明けましておめでとうございます🌅

クリスマスも終わり、無事新年を迎えることが出来ました。今年もgâteau sec cou couをよろしくお願いします。

既に何件かお問い合わせを頂いています『ガレット・デ・ロワ』ですが、やっと！フランスからこのお菓子に欠かせない『フェーブ』が届いたので数量限定で予約販売をスタートさせます！
今年はスペルト小麦を使った2種のご用意です。

【クラシック　ガレット・デ・ロワ】4号¥2650-5号¥3200-

【リンゴのコンポート入りガレット・デ・ロワ】4号¥2850-5号¥3500-

いずれも中には誤飲防止のため【アーモンド１粒】を入れて焼き上げます。

フェーブは別添えになります。ご了承ください。

使用アレルゲンは【小麦、卵、乳製品】となります。

卵は青木養鶏場さんの平飼いのみを使用。バターは北海道産の香り豊かな生乳100％のものを使います。

スペルト小麦とは…？？

「スペルト小麦」とは、現在広く利用されているパン用小麦(普通小麦)の原種にあたる古代穀物です。「スペルト小麦」は遺伝子操作はもとより、人工的な品種改良が殆ど行われていません。

古代小麦はもともと強健な植物で、極端な天候異変及び土壌条件に対処することができます。

特徴的な厚い皮殻が汚染物質や昆虫から内部の穀粒を守ってくれるため、化学肥料、除草剤、殺虫剤や農薬を殆ど用いることなく栽培することが可能とされています。

「スペルト小麦」は現代の小麦と比較すると、アレルギーの要因とされる蛋白質（グリアジン）が少ないため、アレルギーが発症しにくいとされています。

ヨーロッパにおける30年間の経験値によると、小麦アレルギーを持っている人が食しても85～90％は発症していないそうです。※グルテンフリーではありませんので、アレルギーの方が食する際は必ず医師のアドバイスを受けることが必要です。

小麦の重要な栄養物質は、実は【表皮（小麦ふすま）】と【胚芽】に多く含まれていますが、それらは通常は製粉工程中で除去されてしまいます。

しかし「スペルト小麦」の場合は、栄養的に重要な物質は表皮と胚芽を除去した【胚乳】の部分に多く含まれており、精白されても栄養素が残るのです。

体内では形成されない必須アミノ酸（リジン、スレオニン、メチオニンなど）を含んでいて栄養素が豊富であることや、低GIでデンプンがゆっくりと分解されるので、血糖値が急激に上がりにくく消化によい、など高齢の方や胃腸の弱い方にも食べやすい小麦です。

販売開始は2023年1月7日（土）からになります。ご予約はLINEより賜ります。

ご予約はLINEが便利でおすすめです。

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